面食之花卷
| 花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。 |
【食材与调料】
【主料】面粉800g |
| 【辅料】盐适量，油8g，酵母4g，水400g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入酵母加入水，和成一个光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。 |
 | 2.面板上撒一层面粉，防粘 |
 | 3.取出，发酵好的面团，在面板上揉匀，揉成圆形 |
 | 4.用擀面杖擀薄 |
 | 5.放入适量花生油，用刷子刷匀 |
 | 6.撒一层盐 |
 | 7.由下往上卷起来 |
 | 8.卷成长条 |
 | 9.用刀切成大小均匀的段状 |
 | 10.取其中2段烙在一起 |
 | 11.向两边轻轻拉开 |
 | 12.用手按住一边，另一端将拉开的面团向反方向拧一下 |
 | 13.两边同时向下收，捏紧 |
 | 14.依次做法，将拧好的花卷，放在玉米皮上，放入蒸锅，盖上锅盖，静置20分钟，开大火蒸20分钟即可 |
 | 15.蒸好的花卷 |
【面食之花卷做法小贴士】
| 小贴士1.蒸好的花卷不要立即开锅盖，放止水蒸气滴到花卷上会回缩。 2，夏季和冬季发酵面团的时间不一样，冬天时间会长一些。 3.没有玉米皮也可在蒸锅篦子上抹一层花生油。 |
