面辣椒
| 妈妈经常做的一道菜，十分简单，甚至连名字都没有，用了面粉和辣椒，我就给它取名叫做“面辣椒”吧。 一般我们蒸馒头之后会炒上一盘，有次我自己扒拉了半盘，我家老徐看我吃的鼻尖冒汗，还问我：你不觉得辣吗？我说这菜就要辣的才过瘾啊！结果，第二天嗓子就开始疼了，都是贪吃惹的祸。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒200g，中筋面粉50g，鸡蛋黄30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料：辣椒、面粉、鸡蛋。 |
 | 2.辣椒切小圈备用。 |
 | 3.加入盐和五香粉，腌制片刻，稍微出水即可。 |
 | 4.加入蛋黄（也可以加整个的鸡蛋，我是刚好做别的菜把蛋清用掉了，只加蛋黄的话炒出来是金黄的，还挺漂亮呢！）拌匀。 |
 | 5.加入面粉。 |
 | 6.搅拌均匀，使面粉都裹到辣椒圈上。 |
 | 7.锅中加适量油，烧热后将裹好面的辣椒倒入。 |
 | 8.不要着急搅拌，待底面焦黄后稍微翻动，煎其他的面，大概5分钟后，外表面都煎的焦黄，内部也差不多定型了，用铲子将辣椒捣散。 |
 | 9.散开后的辣椒继续煸炒，待表皮都变焦黄即可出锅。 |
【面辣椒做法小贴士】
| 1.一定要选细长的辣椒，辣的够味吃着才过瘾哦！ 2.不可多吃，很容易上火的。 |
