煎焖尖头鱼
| 不知道是不是这鱼头部尖尖的叫尖头鱼，反正它是这个名字的，这鱼一般都是煎来吃比较香，煎后它的身体上会渗出一些油脂，所以特别的香，这次就煎过以后又放入点水去焖一下，那样肉质更软了，我很喜欢吃这个鱼的。 |
【食材与调料】
| 【主料】尖头鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，生抽适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖头鱼清理干净内脏后撒一层盐。 |
 | 2.锅中倒入少许油把尖头鱼倒入锅中平摊开。 |
 | 3.煎至一面金黄色后翻面，同样方法把两面都煎金黄色。 |
 | 4.撒上一层姜丝。 |
 | 5.撒适量蒜米到鱼身上。 |
 | 6.切段的葱花撒在鱼身上。 |
 | 7.倒入少许开水。 |
 | 8.淋入适量生抽。 |
 | 9.盖上锅盖大火煮开改小火慢慢煮至汤汁收干即可。 |
【煎焖尖头鱼做法小贴士】
| 也可以不用加水的，慢火煎至鱼两面金黄熟透即可。 |
