秘制香扎肉
| 肥肉入口即化，瘦肉极其酥软，而且满是粽叶的清香，即使是不爱吃肉的朋友们，也会对这道秘制香扎肉爱不释口的哦！ |
【食材与调料】
【主料】带皮五花肉500g |
| 【辅料】料酒适量，八角适量，桂皮适量，花椒粒适量，老抽1勺，生抽2勺，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，陈醋1勺，白酒适量，棕叶六片，香叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将棕叶去头去尾、带皮五花肉切长约六厘米、宽约三厘米的方块。 |
 | 2.准备一碗清水，淋入适量料酒，放入五花肉，浸泡十分钟。 |
 | 3.准备好一片棕叶，放上一块五花肉，卷起来，用棉绳系紧，依次做好六块五花肉，姜切片、葱切段。 |
 | 4.准备好高压锅，放入五花肉，加入香叶、桂皮、八角、花椒粒，淋入适量白酒，再加入葱段、姜片，淋入一勺陈醋、两勺生抽、一勺老抽，加少许盐、少许白糖，倒入小半锅清水，与五花肉齐平为宜，浸泡三十分钟，再压三十分钟，就大功告成了！ |
【秘制香扎肉做法小贴士】
| 小贴士1、晒干的棕叶要提前浸泡至回软，这样棕叶柔软不容易断裂 2、五花肉块切的大小要合适 3、五花肉块放进加了料酒的清水中浸泡起去腥的作用，时间不用太长，10分钟足够 4、加了调料后，先不着急开火，放置半小时，让调料的味道更多渗入肉中 5、关火后焖一段时间，一来让肉更酥烂，二来炖出的肉更入味 |
