秘制红烧鱼
多吃鱼有益身体身体健康,这道红烧鱼祖传秘方,其实没什么技巧,但是必须要调料放的适合自己的口味,虽然这么说,但是鱼烧的真的很好吃,最好是新鲜鱼烧,会更加美味的。这道红烧鱼适合大众口味,鱼卤泡饭真是太香了!可以尝试一下噢!回味无穷啊~~~~ |
【食材与调料】
【主料】鱼6条 |
【辅料】油适量,盐适量,白砂糖适量,生姜3片,蒜头4瓣,剁椒适量,老抽适量,料酒适量 |
【制作步骤】
1.将鱼杀好,洗净,表面擦干 | |
2.热油加盐,搅均匀,盐加足,后面就不加盐了 | |
3.一条一条擦干,一条鱼一下油锅就用铲子拨动两下,就不会粘锅了,等鱼全放了就翻面。 | |
4.等鱼全部擦干下了之后,就放老抽,加清水没过鱼,然后料酒,糖,生姜,蒜头 | |
5.用铲子焯两下就盖上锅盖,煮一会就焯两下 | |
6.煮到汁收的差不多,就撒上一些剁椒 | |
7.出锅啦 |
【秘制红烧鱼做法小贴士】
小贴士1。只要一开始调料都放好,之后就不用放了,但是要焯焯,以防粘锅 |