蜜汁叉烧
| 没有去过广东，没有吃过蜜汁叉烧，完全照书操作。身体和思想都不能在路上，那就让舌头走遍四方 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】甜面酱1汤匙，番茄酱2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，洋葱半只，白汤2汤匙，葡萄酒1汤匙，姜片数片，五香粉适量，蒜末适量，冰糖粉2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成5厘米厚的条状（如果能切成正方形的方墩更好），用牙签戳洞 |
 | 2.除冰糖粉以外的全部辅料和成腌料，均匀抹在五花肉上，密闭放冰箱冷藏24小时，中途翻面； |
 | 3.将腌好的五花肉放在烤架上； |
 | 4.剩下的汤汁加入冰糖粉2汤匙和匀成酱汁，用于烤制中的刷酱上色； |
 | 5.烤架下面放烤盘接油，五花肉放入预热200度的烤箱， |
 | 6.十五分钟后，翻面，再次刷酱，继续烤制十五分钟 |
 | 7.切片装盘（剩余的酱汁可以装进小烤盘烤至沸腾，淋在切好的肉片上，增色增味） |
【蜜汁叉烧做法小贴士】
| 小贴士1、五花肉一定要戳洞，肉才能腌制入味； 2、烤架下面一定要放烤盘，不然烤到滋滋冒油的时候烤箱里面不好打扫卫生 |
