蜜汁叉烧肉
| 叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g |
| 【辅料】蒜苔适量，姜适量，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，麦芽糖适量，黄酒适量，红曲适量，盐少量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净切大片。 |
 | 2.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。 |
 | 3.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。 |
 | 4.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。（约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦）最后出锅后，再放少量蜜糖（蜂蜜翻拌均匀即可）。 |
【蜜汁叉烧肉做法小贴士】
| 小贴士猪肉500克 （最好选用梅花肉）我没有特意去买肉了，就从冰箱里拿了一些大腿肉来做，挑些带肥肉的，味道也相当的棒。 |
