没有豆面的驴打滚
| 正宗的小吃驴打滚最后外面是要滚上金黄的熟豆面的，我今天去买豆面的时候发现店里卖的不太好，而我又非常想做驴打滚，最后就决定用糯米粉和花生粉来做最后那一滚。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉150g |
| 【辅料】澄面50g，花生粉30g，白糖50g，红豆粉50g |
【制作步骤】
 | 1.将30克糯米粉倒入干净的锅里炒五、六分钟，炒熟倒出晾凉。 |
 | 2.熟花生去皮用打粉器打成粉末。 |
 | 3.将红豆粉中入2倍的开水冲开，加白糖和少许花生粉搅匀。 |
 | 4.将花生粉，熟糯米粉和一些白糖混合后铺在面板上。 |
 | 5.将100克糯米粉和50克澄粉混合，加入150克的水，搅拌均匀。 |
 | 6.放入蒸锅里大火蒸15粉钟左右，中途要搅拌一次，让受热更均匀，面糊为半透明状取出晾凉至温热不烫手为宜。 |
 | 7.将面团取出在花生糯米粉上压成薄厚均匀的大片，把红豆泥抺匀。 |
 | 8.把涂好豆馅的面片朝一个方向卷起来，没有粘上粉的地方再滚几遍粘上粉。 |
 | 9.切成小块即可食用。 |
【没有豆面的驴打滚做法小贴士】
| 小贴士1在压熟的糯米团时手要粘些凉水不容易粘手。 2涂豆馅的时候最后留一指宽的地方不要涂，卷好后豆馅就不容易被挤在外面了。 3甜度可以自己调节，适量加入白糖。 |
