没眼鱼汤
| 以前跟老公结婚时间不长，公公说晚上做没眼鱼吃，我好奇地问老公是什么好吃的东西，老公说就是面疙瘩。面疙瘩怎么叫没眼鱼呢？原来是抹出来造型有点像小鱼。这种面疙瘩很好吃，因为面是和成面糊状的，水分很多，面筋充分吸收了水分，所以有嚼劲又不硬，煮出来的汤也是清汤。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g |
| 【辅料】盐适量，虾皮适量，包菜适量，葱花适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和盐混合。 |
 | 2.放水搅匀。 |
 | 3.搅成不流动的面糊即可，放置20分钟。 |
 | 4.锅里烧开水，转小火。用一根筷子沾水，顺着碗边把面糊抹成长条，自然落进锅里。 |
 | 5.全部抹完后大火烧开。 |
 | 6.放入包菜丝。 |
 | 7.放入虾皮。 |
 | 8.撒点葱花。 |
 | 9.放盐关火。 |
 | 10.放点香油即可。 |
【没眼鱼汤做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、面糊一定要很厚，不太容易搅动的状态。 2、抹一次就要蘸一次水。 |
