美味砂锅虾粥
| 今天这道菜是用砂锅做为器皿，砂锅粥是我们这里比较常见的一个做法，以前经常在外面吃，现在自己家里买了砂锅，可以在家自己做砂锅粥了。砂锅保暖性强，所以一锅砂锅粥吃到完还经常热呼呼的。今天介绍的这款砂锅粥属于快捷做法，15分钟内可以搞掂。 |
【食材与调料】
| 【主料】粳米100g，排骨80g，虾200g |
| 【辅料】盐适量，姜适量，天津冬菜适量，香菇适量，肉碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜虾。可惜这次买的虾不是很大，虾要先剥壳，去掉虾肠。 |
 | 2.剥虾的时候，砂锅可以先用排骨煲汤做粥底。排骨汤煮开时即可加入大米，大米最好先泡30分钟，边煮边搅动，这样不会粘锅。大米与水的比例是1：8，如果想要粥水多一些，可以1：13，稠粥是1：10. |
 | 3.砂锅的材料可以随意，今天主要是鲜虾、肉碎、香菇。香菇切丝。加肉碎可以提鲜味。 |
 | 4.砂锅粥煮到八成熟时，加入肉糜、香菇，最后还是虾，立即关火。余温会把材料慢慢煲熟，快要上锅的时候，可以下生菜或芹菜粒、蒜头。 |
【美味砂锅虾粥做法小贴士】
| 米要先泡。可以提前煲好排骨汤，用高汤煮粥，但一定要先把汤煮开再下米。 |
