美味韭菜盒
| 很久没有烙韭菜盒了，今天去早市买了韭菜本想用来包饺子，后来一想好长时间没有烙韭菜盒了，干脆就 烙韭菜盒吧，我这个人一向说干就干，冰箱里有鸡蛋~~~~看见还有广式腊肠，不如就用腊肠代替肉馅了，结果发现放了腊肠的馅很香，味道也很独特。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜2根，中筋面粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾油1小匙，香油1小匙，十三香2g，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入220克热水和成面包，盖保鲜膜醒15~20分钟 |
 | 2.虾皮40克 |
 | 3.腊肠和鸡蛋备用 |
 | 4.腊肠蒸熟后切成粒 |
 | 5.鸡蛋打散 |
 | 6.将蛋液放入热油的锅里用筷子搅拌成蛋碎 |
 | 7.韭菜洗干净控水后切末 |
 | 8.将韭菜末倒入玉米油先搅拌均匀、在将腊肠粒、虾皮、鸡蛋碎、蚝油、盐、香油、虾油等调味料放入 |
 | 9.搅拌均匀的馅料 |
 | 10.面团搓成长条 |
 | 11.用手揪成比饺子皮略微大一点的剂子 |
 | 12.擀成薄薄的面皮 |
 | 13.将馅放在面皮中间 |
 | 14.把面皮合上用手捏紧实 |
 | 15.左手拿着右手捏再用大拇指压成褶 |
 | 16.包好的成品 |
 | 17.全部包好的韭菜盒 |
 | 18.放入电饼铛里，烙3分钟左右，再翻面 |
 | 19.翻面后在烙3分钟左右就熟了。 |
【美味韭菜盒做法小贴士】
| 小贴士1、和面时候用热水可以使面团软和一些，凉吃也不会硬的； 2、拌韭菜馅的时候在韭菜馅里先放点油就不会出水了； 3、腊肠生的也可以直接切粒拌在韭菜馅里； 4、 鸡蛋放入热油的锅里后要用筷子快速搅拌就可以成很碎的鸡蛋了，瓣馅的时候就不用切粒了。 |
