玫瑰牛奶意式冰淇淋
| 忘记是为什么剩下的蛋白了，只记得当初留下它们，就计划着做意式冰淇淋。本想从最基础的做起，可是，看着冰箱里还留有的冰淇淋，看着时光流逝，一番纠结与挣扎之后，终于决定还是先做这玫瑰牛奶的意式冰淇淋。虽然天气仍热，秋老虎发威，可是，这一切很快就会过去。或许，已经不再有必要做下一道冰淇淋了。这，会不会是今年的最后一道冰淇淋？ |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶150ml |
| 【辅料】白砂糖30g，玫瑰酱80g，蛋白2个，淡奶油120ml |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将玫瑰酱倒入碗中，加入牛奶 |
 | 3.加入淡奶油 |
 | 4.搅拌均匀 |
 | 5.蛋白倒入另一个大碗，用打蛋器搅打 |
 | 6.蛋白变白后，分两次加糖搅打 |
 | 7.打发至有光泽的细腻泡沫 |
 | 8.启动机冰淇淋机，从给料口倒入玫瑰奶浆，搅拌2-3分钟 |
 | 9.再倒入蛋白霜 |
 | 10.关上给料窗，让冰淇淋机继续搅拌20-30分钟 |
 | 11.冰淇淋凝固，放入冰箱，继续冷冻2小时以上 |
 | 12.挖球，淋上玫瑰酱，撒几颗枸杞 |
【玫瑰牛奶意式冰淇淋做法小贴士】
| 蛋白不要打发过度，只需要打至砂糖溶化呈现光泽即可。打好的蛋白不要一次性加入，分次加入，材料更容易混合均匀。 |
