玫瑰花馒头
| 这款玫瑰花馒头是去北京电视台录制的时候带去的其中一个菜谱，电视台选了四个菜，三个带去一个到现场做。本打算做个红色的玫瑰花，不想用人工色素，用了红苋菜汁，在蒸之前都是红色的，可蒸好揭开锅盖一看变成了黄色，这什么原理呢？晚上用手机拍的过程图，在不同的光线下颜色都不同，所以过程图的图片颜色偏差很大。 好在黄玫瑰也不难看，搭配点黄瓜做的叶子，到了电视台，大家也大大赞扬，录制结束后。凉凉的也被大家吃了，估计口感不会好。下面就来详细看看这个玫瑰花馒头的具体做法吧...... |
【食材与调料】
【主料】富强粉150g |
| 【辅料】红苋菜汁75g，酵母2g，白糖10g，猪油5g，黄瓜1段，沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉，加入白糖和猪油 |
 | 2.红苋菜汁里加入酵母融化，少许少许地加入到面粉里，搅成棉絮状 |
 | 3.揉成团后用面包机揉成光滑的面团，没有面包机的话用手揉成光滑的面团 |
 | 4.发酵至原来的2.5倍大小，不要发久了以免产生酸味，如果有酸味，可以加入少许碱面，千万不要加多了，很少的一点点，碱面先用水化开，用手沾水少许少许揉进面团里，然后闻闻没有酸味即可 |
 | 5.再次揉匀 |
 | 6.分成小剂子 |
 | 7.擀成圆片，每五个圆片搭配一个搓成圆片直径一样长的小条，小条用半个剂子的面团来搓成 |
 | 8.将圆片顺序叠放好，小条放在最上面 |
 | 9.然后将小条裹在中间裹好，用刀在中间切开，做成两朵玫瑰花 |
 | 10.整理一下形状，放入蒸格中再次饧发半小时 |
 | 11.冷水入锅，水开后蒸20分钟即可，只是蒸好后变成了黄色，我也不知道为什么 |
 | 12.黄瓜削皮做成花杆和叶子，用沙拉酱挤出个蝴蝶结，漂亮的玫瑰花馒头做好了 |
【玫瑰花馒头做法小贴士】
| 小贴士一、发酵的时候要盖上保鲜膜，以免表面失去水分； 二、面一定要充分揉匀。 |
