梅菜肉饼
| 北方早已白雪皑皑，为每个城市描画新妆。南方仿佛刚进入初冬，广州的冷空气于蚱晚降临了。 前段时间新闻说，灰霾天气已经变成继吸烟后，第二个能导致肺癌产生的病菌。如此下去的天气，人类要怎么过活啊…… 这种梅菜干是X妈咪自己亲手做的，但一直忘了问她，这是哪种青菜做成的，毕竟每个地方的风俗不同。最重要的是，MR.L妈咪很贴心的把菜干切成小小块，方便我们食用。 MR.L说“没见其形已闻其味，两大碗饭下肚是必须的，但每晚顶着肚子睡觉，未免太实在。”我早已笑得眼泪直流，这就是幸福的生活。 |
【食材与调料】
| 【主料】肥瘦猪肉300g，梅菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒适量，鸡精适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅菜用水浸泡5-10分钟，然后用清火洗2-3次，沥干水 |
 | 2.把半肥瘦肉洗净，剁成肉末 |
 | 3.然后加入调味料，将肉末搅拌均匀 |
 | 4.把肉末和梅菜混合，用筷子进行搅拌（以便肉饼蒸出能更有嚼劲） |
 | 5.放入蒸锅，隔水蒸10-12分钟，即可出锅 |
 | 6.超级下饭的梅香肉饼，登场咯~ |
【梅菜肉饼做法小贴士】
| 1、梅菜是腌菜，盐份特别充足，所以在做的过程中要浸泡，也没有放盐，特意加了点糖。 2、梅菜的份量，在这里我放得比较重，毕竟个人口味较重，一般情况只放肉的一半就好。 3、 因为俺家鸡蛋吃完了没买，正常情况下，我都会在肉末里加一个鸡蛋清的，这样的肉质才会更嫩滑，在蒸制过程中，也不会脱水太严重。 |
