猫耳朵
| 清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点 。 |
【食材与调料】
【主料】面粉150g，盐1g，小苏打1g，玉米油10g，牛奶90g |
| 【辅料】面粉150g，盐1g，小苏打1g，玉米油10g，红糖45g，开水80g |
【制作步骤】
 | 1.主料中所有材料加入碗中 |
 | 2.和成面团 |
 | 3.辅料开水加入红糖化开，加入其它材料 |
 | 4.和成面团 |
 | 5.盖上保鲜膜醒30分钟 |
 | 6.取一张面团擀成长形 |
 | 7.另一张擀成差不多大小放在一起 |
 | 8.卷好后入冰箱冷冻30分钟 |
 | 9.切小片 |
 | 10.用擀面棍擀薄一点 |
 | 11.锅中加入油烧至七成热，下锅炸2分钟变色就可取出 |
【猫耳朵做法小贴士】
| 小贴士用擀面棍擀薄一点是为了容易炸透，口感会更酥脆。 |
