毛豆炒肉粒
| 豆类是我全家人都喜欢的一种食品，前段时间买了点毛豆，一直放冰箱里没吃，后来从一豆友那学习了这道菜《毛豆炒肉粒》一瞬间特有感觉 |
【食材与调料】
【主料】豆米150克，瘦肉200克，胡萝卜80克 |
| 【辅料】姜适量，盐适量，酱油适量，黄酒适量，红薯淀粉适量，鸡精适量，开水适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材:瘦肉、豆米、胡萝卜和生姜 |
 | 2.除豆米外其他食材都切成粒，肉粒用黄酒、盐、酱油、红薯淀粉、油和少许鸡精腌好备用 |
 | 3.豆米放入开水里加少许盐煮上5分钟， |
 | 4.锅里热油，把腌好的肉粒下锅 |
 | 5.平铺开肉粒，让其均匀煸香 |
 | 6.翻动肉粒，中火煸炒至肉粒焦黄 |
 | 7.加了黄酒且腌过的肉粒经过煸炒后发出独有的浓香，再加入胡萝卜 |
 | 8.加入水煮过的豆米 |
 | 9.加盐翻炒 |
 | 10.加入酱油 |
 | 11.大火炒匀，关火出锅 |
【毛豆炒肉粒做法小贴士】
| 小贴士青豆先用清水加盐先小煮一下，可缩短炒的时间，也保持了色泽；瘦肉丁稍微切大点，加少许黄酒或料酒一起腌制，味道更鲜 |
