芒果味提拉米苏
| 传统提拉米苏有些吃腻了，这次加点新口味进去，放了些芒果肉泥，在苦甜中又多了一丝芒果特有的酸甜果味，很不错哦！ |
【食材与调料】
【主料】手指饼干1份，奶酪115g，淡奶油60g，蛋黄1个，白砂糖40g，水40g，纯咖啡液30g，芒果肉110g |
| 【辅料】吉利丁片1片，朗姆酒7g |
【制作步骤】
 | 1.准备好手指饼干一份 |
 | 2.奶酪隔热水打滑 |
 | 3.糖加水烧开后线状滴入打散的蛋黄，一边不停搅拌以免蛋黄烫熟；与奶酪混合均匀后倒入事先冷水泡软并隔热水熔化的吉利丁溶液；再与打至6成发的淡奶油混合，搅拌均匀 |
 | 4.芒果去皮压成泥 |
 | 5.倒入奶酪糊里搅拌均匀 |
 | 6.纯咖啡5克，加30克水，加7克朗姆酒 |
 | 7.饼底及手指饼都刷上咖啡液，切记一定要让咖啡渗入饼干，放入6寸活底模 |
 | 8.再倒一层奶酪加一层饼，每层都要正反刷上咖啡液 |
 | 9.一共有三层，放冰箱冷藏4小时以上 |
 | 10.筛上可可粉 |
 | 11.脱模 |
 | 12.切块享用！芒果味很浓！ |
【芒果味提拉米苏做法小贴士】
| 小贴士一定要用纯咖啡，不能是三合一的那种，那种渗透不了饼干，饼干会很硬 |
