芒果慕斯
| 慕斯是一种不用烤的甜点，操作简单，放冰箱冷藏后非常清凉，入口非常细腻，爽滑，很适合夏天吃。今天这款是芒果慕斯，芒果和奶油搭配，浓浓的芒果香。 |
【食材与调料】
【主料】芒果300g，淡奶油200g，糖50g，牛奶65g，吉利丁片15g |
| 【辅料】黄油-饼底35g，消化饼干-饼底80g，QQ糖-镜面一包，温水-镜面35g |
【制作步骤】
 | 1.黄油隔水融化，消化饼干碾碎 |
 | 2.黄油和饼干末拌在一起，然后倒进饼底里压实，一定压紧些哦，然后入冰箱冷藏备用 |
 | 3.吉利丁加凉白开泡软备用。建议放冰箱冷冻十分钟。正好泡软，水也变得冰凉。更能去腥味 |
 | 4.芒果加15克牛奶用料理机打成芒果泥哦。如果没有料理机，那就简单粗暴些，直接捣成泥状 |
 | 5.淡奶油打到六分发，就是微微有纹路，但是晃盆的话流动性还很好。 |
 | 6.泡软的吉利丁攥掉水分，加入剩下的50克牛奶和糖，隔水融化 |
 | 7.把融化好的吉利丁溶液稍凉一下，再倒入芒果泥中，搅拌好 |
 | 8.然后把混合好的吉利丁芒果液倒入奶油中翻拌均匀。切忌不要画圈圈搅拌哦。慕斯液就做好啦，非常简单 |
 | 9.把饼底拿出来，倒入一半的慕斯液，我正好还有芒果粒，所以就放了些，没有可以不放，直接倒入就好咯 |
 | 10.所以慕斯液倒入模具，如果不平整就稍微晃动下整平。然后入冰箱冷藏，大约四小时后再做镜面 |
 | 11.QQ 糖一包加入温水，隔水融化来做镜面。晾凉再倒入冷藏四个小时的慕斯里，这时慕斯基本已经定型 |
 | 12.倒入，继续冰箱冷藏2小时就可以吃了哦 |
 | 13.脱模，装饰下稍微，我这是吹风机脱模，蛮好用的。 |
【芒果慕斯做法小贴士】
| 小贴士1.吉利丁芒果液倒入奶油混合的时候，切忌不要画圈圈搅拌哦，要翻拌均匀，就像炒菜一样，如果还划圈圈搅拌的话，奶油就会进一步打发，那样倒进模具中会因为粘稠而倒不平整。 2.脱模技巧-家里有吹风机可以用吹风机沿着模具边缘稍微吹热，再从模具下方慢慢顶上去就轻易脱模拉。 如果家里没有吹风机，那就把毛巾用热水浸泡，然后再敷在模具边缘，直到边缘微热，再脱模就可以。 3.因为慕斯是一种不用烤的蛋糕，所以确保所有食材都能直接食用，那么泡吉利丁片的水也用凉白开哦 |
