蔓越莓椰蓉面包棒的做法,怎么做蔓越莓椰蓉面包棒好吃,做蔓越莓椰蓉面包棒需要哪些食材?-优卡食谱网

椰蓉的味道闻着非常的香特别适合做面包馅，加上酸甜的蔓越莓让面包口感更加有味儿。做面包我比较喜欢中种的做法，中种做法使面包更加柔软老化速度相对直接法要慢一些。中种：高筋面粉175克，米汤120克，酵母2.5克主面团：主筋面粉45克，低筋面粉30克，盐2克，全蛋液50克，黄油35克。蔓越莓椰蓉馅制作：椰蓉50克细砂糖20克牛奶10克蛋液20克黄油30克蔓越莓适量

【食材与调料】

【主料】高筋面粉30g

【辅料】黄油30g，蛋液20g，椰蓉50g，细砂糖20g，牛奶10g，蔓越莓适量

【制作步骤】

	1.蔓越莓椰蓉馅制作：将椰蓉、细砂糖、牛奶、蛋液、黄油、切细的蔓越莓全部放入碗中。
	2.混合搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
	3.将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。
	4.面团发酵至2倍大。
	5.发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团除黄油外的材料混合揉成光滑面团。
	6.揉至面团略有筋度时加入融化好的黄油。
	7.继续摔打至出透明手套膜。
	8.盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
	9.发好的面团排气并将面团擀成长方形。
	10.在面片的三分之二铺上蔓越莓椰蓉馅
	11.将没抹的三分之一面折过来。
	12.下面的再往上折。
	13.将面慢慢擀开，用刀切出均等着的条状。
	14.抓住两头反方向扭成麻花状。两头稍稍固定一下。
	15.放入烤盘，进行二次发酵。
	16.发好的面包胚涮上蛋液。
	17.放入预热好的烤箱180度，中层烤15分钟左右。