蔓越莓全麦胚芽软欧
| 蔓越莓+全麦+胚芽，三个都是爱，虽然不是纯全麦，但胚芽和干果可以弥补这个缺憾。没有藤篮，也没什么要紧。想着做成三个迷你包，撒上面团，划出叶形刀口。是不是也会好看？结果和想象的一样，金黄透过雪白的面粉照出来，面皮下透着星星点点的颗粒，也不知道是胚芽，还是全麦粉的麸皮，而它们都有一个共同的特点，香。。。。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉1.5g |
| 【辅料】黄油10g，小麦胚芽10g，蔓越莓25g |
【制作步骤】
 | 1.用料：高筋粉100克，全麦粉25克，细砂糖7克，盐1.5克，水85克，干酵母1.5克，黄油10克，小麦胚芽10克，蔓越莓25克 |
 | 2.将除黄油，胚芽，蔓越莓外的面团料倒入面包机中， |
 | 3.搅拌成光滑面团，加入黄油。 |
 | 4.继续搅拌至拉出薄膜， |
 | 5.加入胚芽和果干，揉匀。 |
 | 6.滚圆，放入碗中进行基础发酵。 |
 | 7.面团长大至两倍。 |
 | 8.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。 |
 | 9.擀成椭圆形， |
 | 10.卷起， |
 | 11.整理成橄榄形。放入烤盘最后发酵。 |
 | 12.面团长至两倍大，表面筛上面粉，割口，继续发酵10分钟。 |
 | 13.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右。 |
 | 14.表面金黄，出炉、 |
【蔓越莓全麦胚芽软欧做法小贴士】
| 小贴士面团用水量需根据实际情况酌情调整。 蔓越莓可以用其他果干代替， 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 |
