蔓越莓花朵包
| 这个做法是从微博上学来的，方子稍有些改动。用的是中种做法，成品既漂亮又松软好吃，里面的馅料可以自由替换。看看，是不是像一朵朵盛开的花朵呢。 |
【食材与调料】
【主料】高粉224g，酵母2.5克，牛奶150g |
| 【辅料】高粉56g，黄油10g，盐3g，糖20g，蛋液36g，酵母0.5克，刷表面蛋液10g，蔓越莓55g |
【制作步骤】
 | 1.把主料里的材料揉成团后放入保鲜袋冰箱冷藏17小时，第二天取出后撕成小块，再放入辅料里的高粉、盐、糖、36克蛋液、酵母和面20分钟 |
 | 2.再放入黄油和面20分钟 |
 | 3.揉出不宜破的薄膜 |
 | 4.进行发酵30分钟 |
 | 5.发好的面团充分排气后分成8份，盖上保鲜膜醒15分钟 |
 | 6.取一块面团擀成椭圆形，一边擀薄，撒上蔓越莓干 |
 | 7.对折 |
 | 8.上面1/3处用刮板切齿口 |
 | 9.从左到右卷起，接口捏紧 |
 | 10.放入9寸披萨盘（其实8寸就可以），再次发酵30分钟 |
 | 11.发好的面包胚刷上蛋液 |
 | 12.烤箱预热，180度上下火中下层烤20分钟，上色严重时盖上锡纸 |
【蔓越莓花朵包做法小贴士】
| 小贴士液体量根据自家面粉吸水性，烤箱温度时间根据自家烤箱设定。我的糖量、油量都不多，喜欢甜一点的多放糖。上色严重时盖上锡纸。 |
