蔓越莓茶油戚风蛋糕的做法,怎么做蔓越莓茶油戚风蛋糕好吃,做蔓越莓茶油戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

戚风蛋糕以丝绸般的柔软而著称，这款蛋糕做出来真的是这样，感觉似乎吹弹即破，像极了婴儿的肌肤。因为用了健康的茶油、美味的蔓越莓、香香的南瓜籽仁，使得这款蛋糕的风味更佳。这款蛋糕做得非常成功。顶部开裂符合中空蛋糕的标准，不凹低，不塌陷，不收腰，口感绵软香甜，组织细腻，得到了老公和朋友的好评，强烈推荐大家试试。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋6个，低筋面粉160g，牛奶120g，白糖120g

【辅料】塔塔粉1/2茶匙，盐1/8茶匙，朗姆酒1汤匙，茶油40g，蔓越莓干70g，南瓜籽仁20g

【制作步骤】

	1.蔓越莓干用朗姆酒浸泡30分钟。
	2.鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
	3.蛋黄中放入牛奶、盐、30克白糖和茶油搅打均匀。
	4.筛入面粉轻轻拌匀成为蛋黄糊。
	5.蛋清中加入塔塔粉用电动打蛋器打至粗泡。
	6.加入30克白糖打至蛋清呈细泡，再加入30克白糖打至蛋清可以画出纹路，最后放入30克白糖继续搅打至蛋清呈湿性发泡状。
	7.把1/3蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。
	8.再把蛋黄糊倒入蛋清盆中，拌匀。
	9.取2/3的蔓越莓晒少许面粉拌匀后放入蛋糕糊中，拌匀。
	10.把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中，表面撒入南瓜籽仁和剩余的蔓越莓，提起模具在桌面上震几下，震出蛋糕糊中的大泡。
	11.把蛋糕模具放入已经预热的烤箱，160度上下火烤45-50分钟，表面上色后加盖锡纸。
	12.烤好的蛋糕立即取出，倒扣放凉后再脱模切块。