蔓越莓草莓果酱蛋糕
| 蔓越莓是一种保健水果，它除了富含维生素C之外，它还含有许多种营养素如原花青素，后者是最强有效的抗氧化剂，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。在美国人的眼中，蔓越莓是一种即能抗氧化，又能防衰老的上好佐餐佳品。至于草莓大家就更熟悉了，草莓气味芬芳，浆液丰富，富含维生素和矿物质，维C含量尤高。饭后食几颗草莓，有消化、开胃、健脾、生津的功效。这次给新买的模具开开光，很小巧的心形模具心仪好久，幻想着用它来做各种美味的食品，好脱模是硅胶模具的亮点，实践证明可以脱得干干净净，不留痕迹，省却了清洗模具的烦恼。用起来倒是真方便，不像其他模具那样抹油垫纸的麻烦。还是第一次使用，想起老话说的了，买着贵用着便宜，好像包含的不仅仅是指价格吧，不是做广告，个人感觉真好呢！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉160g，黄油100g，糖粉80g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】草莓果酱适量，蔓越莓干适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切块室温软化，鸡蛋室温，低筋面粉过筛备用 |
 | 2.将软化的黄油加糖粉 |
 | 3.打发至发白蓬松，呈羽毛状，分次少量的加入搅匀的蛋液，使体积膨大数倍。 |
 | 4.加入过筛的低粉 |
 | 5.用刮刀拌均匀 |
 | 6.加入蔓越莓干提前用朗姆酒泡过的（提前4小时泡） |
 | 7.加入蔓越莓干 |
 | 8.翻拌均匀即可，以免出筋 |
 | 9.烤箱160度预热，将面糊装入裱花袋里，挤入模具1/2满 |
 | 10.放上一小勺草莓果酱 |
 | 11.再挤满面糊，端起模具震几下，震出气泡。 |
【蔓越莓草莓果酱蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋液要分次少量的添加，为的是避免油水分离。打黄油一定要选择一个较深的容器，否则会飞的满那都是哦！黄又一定要软化到位，手一按一个坑才行，否则不好打发的。 |
