馒头
| 添加了玉米面的馒头口感有点粗但很香 |
【食材与调料】
【主料】面粉500克，玉米面100克 |
| 【辅料】糖10克，猪油25克，盐3克，温水300克，酵母6克，碱适量 |
【制作步骤】
| 1.温水加入酵母化开，所有材料加入揉成团 | 2.温暖处发酵，用手戳一下，面团不回缩就可以了，大约28度的温度发酵1小时。 |
 | 3.发酵好的面团排气后，可加入适量的碱揉筠，碱的分量是加到面团没有酸味只有面香味即可。分成等份，我的是80克一份，这样出来的馒头大小一样好看。 | 4.面团分好，揉成圆形放在蒸笼上，表面喷些水，发酵30分钟 | 5.二发好的面团上锅大火烧开，在蒸15分钟关火，5至10分钟后取出就可以了。 |
【馒头做法小贴士】
| 小贴士可以适当的加点碱 |
