蚂蚁上树
| 说起“蚂蚁上树”这道菜，肯定有人一头雾水，不知道是什么东西，其实很简单，就是肉末烧粉丝，只因肉末粘在粉丝上，状若蚂蚁，故称蚂蚁上树，用这个名称让欣吃起来特有感觉，特别是肉末较多时欣儿更是嚼起来特有劲，盘中总有上不了“树”的“蚂蚁”，用来佐饭或下面条时加入作炸酱面很好吃 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，红薯粉条200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜适量，豆瓣适量，花椒粉适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好肉馅 |
 | 2.将芹菜切成碎粒备用 |
 | 3.红薯粉条用温水泡发 |
 | 4.舀一勺豆瓣备用 |
 | 5.锅内放油烧至七、八成熟，放入豆瓣、肉末翻炒 |
 | 6.肉变色时加入芹菜粒翻炒 |
 | 7.翻炒至肉粒收干大部分水（三至五分钟） |
 | 8.加入适量水 |
 | 9.烧开后放入泡好的粉丝 |
 | 10.烧至水收干，粉丝发亮就好了 |
 | 11.装盘可根据口味加入适量花椒粉与葱花 |
【蚂蚁上树做法小贴士】
| 小贴士1、粉丝一定要先发胀一些，不然烹制时间太长影响口感 2、粉丝也可选择绿豆粉丝，个人更喜欢红薯粉丝 3、通常完成步骤七可以将肉末装入乐扣碗中，下面时加入很美味 4、肉馅选用牛肉也同样美味 |
