马斯卡彭烤布丁
| 配方来自于小山进《专业糕点师的五感秘籍》。绝对是我吃过最好吃的布丁。两种奶酪的味道交织融合，比普通的鸡蛋布丁更加细滑的口感，一定会让你久久难忘。配方可以做6个100毫升的布丁瓶。 |
【食材与调料】
【主料】马斯卡彭奶酪150g，奶油奶酪25g，淡奶油175g，牛奶95g，蛋黄90g，细砂糖45g |
| 【辅料】香草荚1/10根 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄加细砂糖搅匀 |
 | 2.淡奶油加牛奶与香草荚煮开后慢慢的倒入两种奶酪中搅匀 |
 | 3.慢慢的倒入蛋黄中搅匀 |
 | 4.过筛两遍后，倒入模具，用纸巾轻轻刮去表面的气泡，烤盘中注入80℃的热水，至模具一半高度 |
 | 5.烤箱中层130℃，35分钟 |
【马斯卡彭烤布丁做法小贴士】
| 小贴士所有搅拌的动作一定要轻柔，尽量避免气泡的产生。 |
