提拉米苏蛋糕
| 提拉米苏，有着浪漫的故事，但更吸引人的是它的美味。步骤繁多做出来的提拉米苏蛋糕，值得慢慢品味。 |
【食材与调料】
【主料】马斯卡彭奶酪10g |
| 【辅料】可可粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄放入盆中，加入20克糖，搅打至发白， |
 | 2.慢慢加入温水，边加边搅拌。 |
 | 3.隔水加热，不停搅拌至浓稠的乳末状，离火，再坐冷水中搅拌至凉 |
 | 4.鱼胶粉放入牛奶中浸泡， |
 | 5.隔水加热至溶化。 |
 | 6.40克热水冲泡半袋速溶咖啡，加入15克糖，放入郎姆酒10克搅拌均匀，即成咖啡酒。 |
 | 7.马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑， |
 | 8.倒入放凉的蛋黄液拌匀 |
 | 9.倒入鱼胶粉溶液，10g咖啡酒拌匀。 |
 | 10.淡奶油加15克糖打发至七分发。 |
 | 11.将打发的淡奶油和9拌匀，即成马斯卡彭馅 |
 | 12.戚风蛋糕横剖成两片 |
 | 13.取一片放入模具，上面刷咖啡酒 |
 | 14.倒入一层马斯卡彭馅，抹平 |
 | 15.再放一层蛋糕片，刷咖啡酒，放马斯卡彭馅并抹平 |
 | 16.做好的提拉米苏，放入冰箱冷藏四小时以上。 |
 | 17.取出在表面筛可可粉 |
 | 18.切块食用。 |
【提拉米苏蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.淡奶油打至七分发，即有纹路，但可以缓慢流动的状态。 2.做好的提拉米苏蛋糕冷藏四小时以上，至马斯卡彭奶酪馅凝固，才可以切块食用。 |
