麻婆豆腐
| ✨嫩豆腐等豆制品中含有丰富的蛋白质 而且豆腐蛋白属于完全蛋白 不仅含有人体必需的8种氨基酸 而且其比例也接近人体需要 营养价值较高 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐少许 |
| 【辅料】青蒜一根，老干妈1勺，老抽少许 |
【制作步骤】
 | 1.买的是这种嫩豆腐 一盒刚好能煮一盘 |
 | 2.锅中水烧开 加入少许盐 把豆腐切好块放锅中焯几分钟 去掉豆腥味儿 煮好后捞起来放盆中 加上冷水 以防它们粘连在一起 |
 | 3.煮的时候 再捞起来备用 |
 | 4.瘦肉切末 大蒜切丁 蒜叶切小块 还有老干妈 家里没有老干妈话 豆瓣酱都是可以的 这道菜也不用太多的配料 |
 | 5.热锅冷油 放入肉末煸炒至变色 |
 | 6.放入青蒜 |
 | 7.放一勺老干妈 炒出红油跟香味儿 |
 | 8.加入老抽 |
 | 9.一碗水 看你自己豆腐的多少来定 |
 | 10.水开后放入豆腐 不要用锅铲翻 会容易碎 |
 | 11.煮的过程中要开过看下 以防粘锅了 |
 | 12.加入蒜叶 |
 | 13.把生粉调汁 为了快速收汁还有看起来粘稠好吃 |
 | 14.均匀倒入豆腐中 不要用锅铲哦 以推动锅的方式就可以了 |
 | 15.出锅了 爱吃的可以试试看 |
【麻婆豆腐做法小贴士】
| 小贴士1在煮豆腐之前 可以用盐水轻轻焯一下 以增强它的柔韧性 2、嫩豆腐放入锅中尽量不要用锅铲搅拌 容易碎掉 |
