马兰头鸡蛋饼
| 春季可食的野菜很多，马兰头就是其中的一种。马兰头除了它的食用价值外，还具有一定的药用价值。它性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。 |
【食材与调料】
【主料】马兰头100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，土鸡蛋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋打在碗里。 |
 | 2.加适量的盐搅合均匀。 |
 | 3.将马兰头摘好、洗净。 |
 | 4.锅内水烧开滴入数滴菜油。 |
 | 5.将马兰头快速焯水捞出。 |
 | 6.将捞出的马兰头过冷水后沥干水分。 |
 | 7.将沥干水分的马兰头放入已搅合好的鸡蛋液里，添适量的盐，继续搅合均匀。 |
 | 8.铁锅烧热加油。 |
 | 9.将搅合好的鸡蛋和马兰头倒入锅内。 |
 | 10.煎至两面金黄。 |
 | 11.起锅装盘。 |
【马兰头鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士煎制过程中严格控制火候，以免煎焦和煎糊。（初次制作，这款就没有掌握好火候） |
