麻辣水煮虾
| 虾的营养价值： 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 麻辣水煮虾，肉鲜嫩入味好，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾300g |
| 【辅料】泡椒4个，生姜1块，大蒜瓣3个，豆瓣酱适量，花椒适量，香叶1片，八角1个，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.虾清洗干净，去除沙包，剪去长须，用剪刀在肚子上剪开，去掉那条黑线（这样干净入味也好，就是煮好后美观差点） |
 | 3.去掉背上的虾线 |
 | 4.生姜和大蒜瓣切片、泡椒切成段 |
 | 5.锅里放油爆香所有的调料 |
 | 6.加水烧开，加少许盐 |
 | 7.水开后再煮5分钟，让味道充分煮出来，然后放入虾，煮三分钟，焖三分钟 |
 | 8.出锅了，除了卖相不好，其余都不错，盐味正好，稍微麻辣，肉质鲜嫩 |
【麻辣水煮虾做法小贴士】
| 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 |
