麻辣鸟贝炒芹菜
| 这几天超市疯卖鸟贝，而调味区的辣根更是洛阳纸贵，想买都买不到。我是不太敢吃半生的贝类，可能是小学时看到很多人因为吃半生的毛蛤，得了甲肝的缘故吧。其实贝类做全熟蛮好吃的，别太老就行。我喜欢有嚼劲的东东。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜350g，鸟贝肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒个，花椒少许 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜去叶洗净切段。 |
 | 2.鸟贝去壳，洗去附在上面的泥沙。 |
 | 3.辣椒切段，花椒少许。 |
 | 4.炒锅油烧热，爆花椒、辣椒。 |
 | 5.快速倒入芹菜加盐翻炒。 |
 | 6.芹菜炒断生，加鸟贝肉翻炒均匀。 |
 | 7.出锅（不用加味精）即可。 |
【麻辣鸟贝炒芹菜做法小贴士】
| 辣椒爆锅容易变黑，要快速加芹菜翻炒。 鸟贝加入翻炒·1均匀马上出锅，超久了会老。 |
