麻辣米豆腐
| 米豆腐，是以前听都没有听过的一种食品，在湖南可是各市场均有售，一块在手特别的有重量，还软绵绵的看上而却很Q弹。名称虽称为米豆腐，但它与黄豆一点关系也没有，它是由大米制成的，做法相同于豆腐做法，所以称为米豆腐。 米豆腐食用方便，冷然皆可；热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】米豆腐450g，海米50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油15ml，白糖5g，小米椒30g，鸡精3g，香菜15g，香葱10g，老抽3g |
【制作步骤】
 | 1.米豆腐切成小块 |
 | 2.小米椒、香葱、香菜分别切碎，海米泡水后清洗干净 |
 | 3.不粘锅热油，把米豆腐先煎至两面金黄 |
 | 4.然后放入酱油、食盐、白糖、老抽和清水 |
 | 5.加入椒粒、海米、鸡精稍焖煮3-4分钟时间 |
 | 6.汤汁收干得差不多的时候，放入香菜、葱末，晃动锅身，让锅内的热气候把香菜汤软深绿色即可 |
 | 7.出锅啦 |
【麻辣米豆腐做法小贴士】
| 小贴士米豆腐煎软身后特别的容易碎，翻动时得动手小心。 |
