麻辣咖喱牛肉干
| 做着肉脯肉松多了，灵也想着转转花样来折腾点别的。在超市灵最谗那种五香牛肉干，但那小小的一袋，才几十克，还贵，两三下就光洁溜溜了。这下灵又寻思着买牛肉自己来开工，说到牛肉，灵家是不允许吃的，因为家中拜观音的缘故，但是灵秉承着不吃总可以做的原则，还是把一斤肉提进门了。灵妈到没说啥，就是提醒别在家里开吃就OK，嘿嘿，老妈万岁！这回碰巧在澳门恒友那败了一瓶咖喱膏，来折腾这肉干刚好，浓郁的咖喱香，再加上适口的辣度，那叫一个欲罢不能哩！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛腿肉500g |
| 【辅料】生抽3大勺，白糖2大勺，水1.5大勺，辣椒粉1勺，咖喱粉1勺，姜片适量，八角4个 |
【制作步骤】
 | 1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可。遇凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。 |
 | 2.将所有调料放进锅里煮成浆后转小火候着。 |
 | 3.牛肉片分片放入粘上浆汁，用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。 |
 | 4.片片隔开排在烤盘里，烤箱预热350度,，每面各烤8分钟即可。趁热放密封的容器里,冷却后即可。 |
【麻辣咖喱牛肉干做法小贴士】
| 用咖喱膏比咖喱粉要好 |
