酱烧牛肉
| 酱烧牛肉，色泽红亮，入口绵软，酱香浓郁，适合佐饭或者面。 |
【食材与调料】
【主料】牛腿肉3个 |
| 【辅料】葱一段，姜三片，大料适量，陈皮适量，味极鲜适量，老抽适量，白糖适量，橙子半个，料酒适量，干辣椒5根 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切小块，冷水下锅，加葱段姜片焯水，煮沸后捞出，洗净备用 |
 | 2.将辅料清洗干净 |
 | 3.锅中坐油，下去洗净的辅料，翻炒片刻 |
 | 4.加入洗净的牛肉继续翻炒 |
 | 5.加热水没过牛肉，因为牛肉不易煮透，我放的水比较多，炖的时间也长 |
 | 6.锅内依次加入糖，生抽，老抽，料酒 |
 | 7.盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖 |
 | 8.待水收干一半的时候挤入橙汁 |
 | 9.继续炖煮，待汤水收干时加入盐即可，装盘！ |
【酱烧牛肉做法小贴士】
| 小贴士加入陈皮会使肉质细嫩，橙汁的加入代替了传统的醋，软化肉质以外带有果香 |
