冬瓜虾丸汤
| 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。虾营养丰富、口味鲜美，适合各种烹饪方式，但如果对于年龄稍小的孩子，做成虾丸是最适合他们口味的了。 |
【食材与调料】
| 【主料】大对虾2个，猪肉馅100g，蛋清1个，冬瓜1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2. 虾去头、去壳、去虾线洗净与猪肉馅剁在一起，剁成肉泥加料酒腌十分钟左右。 |
 | 3.冬瓜去皮、去瓤、洗净切成薄片。 葱、姜切碎。 |
 | 4.剁好的肉泥加葱、姜、胡椒粉、盐、油适量拌匀，再加一个蛋清适量淀粉顺时针方向搅拌至上劲。 |
 | 5.锅中浇油油热后加葱、姜煸香，下冬瓜片炒至变软，加两大碗清水煮至开锅。 |
 | 6.锅烧开后转中小火，把搅好的肉馅用勺子舀成一个个丸子的形状依次放入锅中. |
 | 7.待丸子全浮上来关火，盛碗依据个人口味加香菜沫、醋、香油等调味。 |
【冬瓜虾丸汤做法小贴士】
| 下丸子时不要开大火，否则丸子容易散开。 |
