香煎牛排
| 之前做过几次牛排，是跟人家学的拿送肉锤松肉，结果口感都很干柴，后来才知道是水分都被我敲走了，所以这次试了另一种方法！很赞噢！而且会很省力。 |
【食材与调料】
【主料】牛腿肉2斤，圆葱2个，胡萝卜1根，西蓝花1颗，意大利面1袋，西红柿5个，白蘑菇1盒 |
| 【辅料】淀粉适量，黑胡椒适量，盐适量，耗油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿烫过后去皮，用勺子捣碎。 |
 | 2.胡萝卜切块，西蓝花已经分成小块，分别放到锅里煮熟备用。 |
 | 3.白蘑菇洗净，每个切成两块，大的可以分成四块。 |
 | 4.牛肉已经，切成一厘米左右的片状。 |
 | 5.圆葱切丁备用 |
 | 6.锅中热油，放入圆葱炒香，加入耗油，生抽，现磨的黑胡椒，少许盐，翻炒均匀后加入一碗水。 |
 | 7.开锅后，加入调好的水淀粉，再煮一会，煮到粘稠了就可以出锅啦，盛到碗里备用。 |
 | 8.另起锅，热油，炒圆葱，加入提前准备好的西红柿一起炒。再加入耗油，生抽，盐，水，水淀粉。 |
 | 9.煮好后就可以装到碗里备用啦！ |
 | 10.白蘑菇放入电饼铛，刷少许油，两面一起加热，中途可能会出水，不过没关系，这个蘑菇很好熟，不用等到把水烧干。 |
 | 11.煎好的蘑菇，超级好吃呢！ |
 | 12.把面煮好，倒入做好的番茄酱，拌匀，吃的时候可以再加一点酱浇到面上。 |
 | 13.铁锅不放油，烧热，把牛肉放到锅里煎，这一步主要是锁水，一面只要煎二十秒就可以了，期间不要翻面。把所有的牛肉都这样煎一遍后装盘备用，这一遍是为了锁住水分，牛肉吃起来会很嫩，建议不要用松肉锤敲打，否则肉会比较干而且柴。 |
 | 14.锅中加入少许橄榄油中小火煎牛排，这一遍是要慢火煎熟的！大概一面煎两三分钟就可以了，如果不知道熟了没可以挑一块比较厚的牛肉边上切一个小口，看看里面熟了没。 |
 | 15.摆盘，把黑胡椒汁浇到牛排上，番茄酱也可以浇到拌好的面上~美味极啦哈哈~ |
【香煎牛排做法小贴士】
| 小贴士买牛肉的时候挑牛腿肉买，没有筋的地方最好~ |
