麻辣蕨根粉
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。说实话以前还真没有吃过呢,但是我酷爱一切的粉儿,那天超市看到有卖的就买了两包回来,嗯,很好吃呢。 |
【食材与调料】
【主料】蕨根粉100g |
【辅料】花椒适量,盐适量,辣椒圈适量,生抽适量,醋适量 |
【制作步骤】
1.准备好材料,花椒忘记拍咯。 | |
2.锅中烧开水,放入蕨根粉煮五六分钟至无硬心。 | |
3.捞出浸入凉开水中。 | |
4.辣椒切成辣椒圈,准备好鲜花椒。 | |
5.花椒加盐捣碎,放入生抽及醋调汁。 | |
6.将料汁浇在沥干水分的粉中。 | |
7.上面放入辣椒圈,搅拌均匀即可。 |
【麻辣蕨根粉做法小贴士】
喜欢辣的,可以把辣椒切得碎些。或和花椒一起捣碎。 这样做的因为加了花椒所以特别麻。 |