麻辣钉螺
| 儿子喜欢吃，看到有卖的就买了点，下酒也不错 |
【食材与调料】
【主料】钉螺1000g |
| 【辅料】干辣椒适量，香叶适量，麻椒适量，姜适量，花生油适量，糖适量，面酱适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的新鲜钉螺 |
 | 2.每个都要把尾巴砸掉一截，一是好入味，二是吃的时候比较容易吸出来肉 |
 | 3.全部砸完，洗干净 |
 | 4.捞出放盆中备用 |
 | 5.辣椒切段，姜切粗丝，准备好麻椒，香叶 |
 | 6.锅中倒油烧热 |
 | 7.放麻椒，香叶，姜爆香 |
 | 8.放辣椒炒到稍微变色，出香味 |
 | 9.倒进钉螺翻炒 |
 | 10.加糖，白醋，面酱继续翻炒 |
 | 11.加一点水，转小火，盖锅盖焖五分钟 |
 | 12.麻辣鲜香的钉螺出锅啦 |
【麻辣钉螺做法小贴士】
| 小贴士因为酱是咸的，所以炒的时候不用放盐，据说里面有寄生虫，所以一定要多焖一会 |
