奶油蘑菇汤

04-10 投稿:mature1
奶油蘑菇汤是法式大餐中的一道经典浓汤,以白蘑菇为主料,辅以洋葱和动物淡奶油的香。蘑菇有增强免疫力的功能,是非常健康的食材。来一碗浓汤,混合着奶香蘑菇香,你一定会喜欢。

【食材与调料】

【主料】鲜口蘑8个,黄油20g,淡奶油1/4个
【辅料】油适量,盐8克,黑胡椒碎少许

【制作步骤】
奶油蘑菇汤 1.蘑菇切片,洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥
奶油蘑菇汤 2.锅烧热,加一小块黄油,倒入干面粉,小火炒至面粉变微黄,盛出备用
奶油蘑菇汤 3.锅中放入一块黄油烧热,炒洋葱碎,至半熟,加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透
奶油蘑菇汤 4.锅中加凉水,倒入打碎的蘑菇泥,
奶油蘑菇汤 5.炒过的面粉用凉水慢慢调开,至无粉粒,倒入锅中煮至粘稠
奶油蘑菇汤 6.倒入奶油搅拌均匀,煮开
奶油蘑菇汤 7. 放入盐、少许黑胡椒碎,搅拌均匀,关火

【奶油蘑菇汤做法小贴士】
小贴士1.面粉的量可以根据自己的喜好调节,但是一定要将面粉搅拌至无粉粒状,否则会有面疙瘩,就成了中式的疙瘩汤。
2.要小火熬煮这道汤,否则容易糊掉。
3.把部分蘑菇打成泥,是为了汤味更浓,更入味。
4. 奶油蘑菇汤里也可放虾仁、火腿、或是鸡肉等,也可以放几块炸透的吐司丁,会更香浓。

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