奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤是法式大餐中的一道经典浓汤,以白蘑菇为主料,辅以洋葱和动物淡奶油的香。蘑菇有增强免疫力的功能,是非常健康的食材。来一碗浓汤,混合着奶香蘑菇香,你一定会喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】鲜口蘑8个,黄油20g,淡奶油1/4个 |
【辅料】油适量,盐8克,黑胡椒碎少许 |
【制作步骤】
1.蘑菇切片,洋葱切碎。取一部分蘑菇加少量水打碎成泥 | |
2.锅烧热,加一小块黄油,倒入干面粉,小火炒至面粉变微黄,盛出备用 | |
3.锅中放入一块黄油烧热,炒洋葱碎,至半熟,加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透 | |
4.锅中加凉水,倒入打碎的蘑菇泥, | |
5.炒过的面粉用凉水慢慢调开,至无粉粒,倒入锅中煮至粘稠 | |
6.倒入奶油搅拌均匀,煮开 | |
7. 放入盐、少许黑胡椒碎,搅拌均匀,关火 |
【奶油蘑菇汤做法小贴士】
小贴士1.面粉的量可以根据自己的喜好调节,但是一定要将面粉搅拌至无粉粒状,否则会有面疙瘩,就成了中式的疙瘩汤。 2.要小火熬煮这道汤,否则容易糊掉。 3.把部分蘑菇打成泥,是为了汤味更浓,更入味。 4. 奶油蘑菇汤里也可放虾仁、火腿、或是鸡肉等,也可以放几块炸透的吐司丁,会更香浓。 |