绿豆饼
| 8月学堂第一课，第一次做绿豆饼，提前一天就准备好了猪油和绿豆馅。早餐过后就开始忙活了，过程挺复杂，不过做起来也算得心应手。出炉后吃起来酥酥酥的绿豆饼，感觉很有成就！ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉400g，绿豆馅450g，猪油130g |
| 【辅料】清水100g，白砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.水油皮材料：面粉200克、水100克、猪油30克、糖30克 |
 | 2.把1全全部倒入盘子里拌成面团（水油皮） |
 | 3.把面团分成35份（每个10-11克左右） |
 | 4.盖上保鲜膜松驰30分钟 |
 | 5.油酥料：面粉200克、猪油100克 |
 | 6.把5混合搓匀（油酥） |
 | 7.分成35个等分，每个8-9克左右 |
 | 8.准备绿豆馅450克 |
 | 9.绿豆馅也分成35个等分，每个12-13克左右 |
 | 10.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放中间 |
 | 11.包起来收口向下 |
 | 12.用面杖擀成舌形 |
 | 13.由上往下卷起来 |
 | 14.卷起的面团再次用面杖擀成长形 |
 | 15.再由上往下卷起来 |
 | 16.静置10分钟 |
 | 17.取一个静置的面团擀薄，包入绿豆馅，包起来 |
 | 18.收口向下，用手压扁 |
 | 19.放进烤盘 |
 | 20.烤箱提前预热180度，放中层上下火烤15分钟 |
 | 21.再把绿豆饼翻面，放上层上下火烤15分钟 |
【绿豆饼做法小贴士】
| 小贴士我家的烤箱温度比较高，所以我开180度。绿豆馅可以自己做也可以网上买，不过还是自己做的放心一点吧。猪油也是买来肥肉炸的。 |
