卤煮腊肉
| 有卤各种肉的，但是估计朋友们都没听说卤煮腊肉吧，因为腊肉本身就很入味了。这次将本身就很美味的腊肉再经过卤煮，哈哈，那味道是非常非常好吃滴。 春天到了，到处春暖花开，我们的户外运动也是如火如荼地进行着，每次去户外，我们都是背着锅灶，带上各种吃的，到外面引来无数羡慕嫉妒的眼光，嘿嘿，这次带上卤煮的腊肉，在户外一边在阳光下闻着花香，一边品着美味，生活真是惬意之极...... |
【食材与调料】
【主料】腊肉1000g |
| 【辅料】大葱1段，生姜1块，大蒜瓣5瓣 ，香叶1片，八角2个，桂皮1段 ，茴香粒适量，老抽少许，干辣椒5个，干花椒适量，自制辣豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉清洗干净 |
 | 2.腊肉放入一大锅水里煮，开后再煮5分钟 |
 | 3.将煮的水全部倒掉，肉改成小块，然后重新加入开水 |
 | 4.大葱切成小段、生姜切成厚片、大蒜瓣稍微拍一下 |
 | 5.准备好其他卤料 |
 | 6.锅里加入生姜、大葱、大蒜瓣、茴香粒、八角、桂皮、香叶，改小火慢煮 |
 | 7.煮一个半小时后加入少许老抽 |
 | 8.加入自制辣豆瓣，再煮半小时 |
 | 9.凉后切片即可 |
【卤煮腊肉做法小贴士】
| 小贴士一、因为腊肉比较咸，所以开始的一锅水要倒掉重新换一锅开水，这样减轻咸度； 二、后面放入老抽为了上色，不要放多了，以免太咸； 三、加入自制辣豆瓣酱是因为家人特别喜欢那种味道，没有的可以不加。 |
