芦笋肉末
| 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，另外芦笋中含有特有的天门冬酰胺，及多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎、白血病均有疗效，也有抗癌的效果，因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。 |
【食材与调料】
【主料】芦笋250g，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽少许，老抽少许，料酒少许，绵白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.芦笋摘去老的部分，切断，放入水里焯一下。 |
 | 2.焯过水的芦笋放入清水里漂洗一下，然后取出备用。 |
 | 3.准备所需食材。（肉末里放入盐，料酒搅拌均匀） |
 | 4.锅中放入少许食用油，油温高放入肉末煸炒。 |
 | 5.炒至肉末变色，放入生抽，老抽，盐，绵白糖少许水，盖上锅盖，煮3-4 分钟。 |
 | 6.放入芦笋。 |
 | 7.继续翻炒。 |
 | 8.继续炒2-3分钟即可。 |
【芦笋肉末做法小贴士】
| 小贴士焯芦笋时水里放入少许盐，油，这样焯出来的芦笋色泽诱人。 |
