卤鸡爪
| 正是郊游的好时节，郊游就少不了带上些吃的，卤些鸡爪还上真的是不错的选择呢，就算不去郊游，卤上一锅即可做零食又想当下酒小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，腐乳汁适量，葱适量，八角适量，蒜适量，红椒适量，麻椒适量，冰糖适量，草果适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有配料 |
 | 2.将鸡爪去掉脚趾 |
 | 3.放入冷水中烧开去除杂质， |
 | 4.捞出洗净备用 |
 | 5.锅内倒油后放入配料爆香 |
 | 6.倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁 |
 | 7.将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪 |
 | 8.大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可 |
【卤鸡爪做法小贴士】
| 老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我没放盐 鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，我喜欢啃有嚼劲的所以炖的软烂程度没到入口即化。 |
