陆丰擂茶
| 擂茶发源于湖南桃源县马石村，又名三生汤，是一种汉族特色食品。主要流传于湖南常德、益阳等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子，生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。 |
【食材与调料】
【主料】珍珠菜一把，花生两把，炒米一袋 |
| 【辅料】油适量，水5～6人分 |
【制作步骤】
 | 1.把珍珠菜切碎之后放进锅里下油翻炒至熟，然后放进擂钵里 |
 | 2.然后把生花生也放进锅里翻炒几遍，放进擂钵。 |
 | 3.放进去之后，准备开始擂，也就是用荔枝棍把里面的材料搅碎。（没有这个工具可使用搅拌机） |
 | 4.几分钟后，擂成这样，花生和珍珠菜混在一起。 |
 | 5.之后把水煮到沸腾，倒进擂钵。 |
 | 6.然后用荔枝棍搅均匀，如果只想喝到茶，可以过滤或者待里面材料沉淀，盛茶喝即可。 |
 | 7.好喝哒，喝擂茶可以养生养颜解暑～～ |
 | 8.这是炒米，可以放进擂茶里面喝。 |
 | 9.开吃了～～ |
【陆丰擂茶做法小贴士】
| 小贴士必须具备擂钵和荔枝棍，如果没有这两样工具，可以用搅拌机搅拌。但使用这两种工具做出来的擂茶口感不一样。这两种工具比较传统，擂的时候需要力气，但不费力。在我家长这边，喝擂茶是我们中午饭，尤其是夏天，我们几乎每天都喝，当然，我发表的擂茶是比较简单的做法，还有其他比较复杂的。不过这款简单的擂茶做法很爽口。 |
