龙虾豆浆面包
| 中午吃的麻辣小龙虾，味道很好，可惜没够吃。。正好早上用破壁机做了豆浆，于是拿来发酵面团做了小龙虾面包，O(∩_∩)O哈哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】黄豆1g |
| 【辅料】全蛋液少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序 |
 | 2.完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉 |
 | 3.加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序 |
 | 4.发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟 |
 | 5.取大小合适的一块儿，揉成如图形状 |
 | 6.另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部，将部位按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合 |
 | 7.用牙签和裱花嘴的圆圈，压出花纹 |
 | 8.再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄片后对半切开，一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合 |
 | 9.同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，刻出花纹 |
 | 10.按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子 |
 | 11.两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛 |
 | 12.搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿 |
 | 13.用牙签扎出头部孔洞的花纹 |
 | 14.搓细条，摆好长须，接头在剪开的嘴部下方 |
 | 15.表面刷蛋液，室温醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟左右。具体烘烤温度和时间要根据龙虾个头的大小和实际炉温酌情增减 |
【龙虾豆浆面包做法小贴士】
| 小贴士因为破壁机做的豆浆，没有豆渣，非常细腻浓稠，所以加了些水，稀释一下用来和面。用来造型的面团，含水量要稍低一些 |
