榴莲重芝士
| 对于榴莲控来说，就是要用榴莲做各种美食，榴莲芝士蛋糕长草已久，终于拔草成功，榴莲芝士蛋糕味道浓郁，非常好吃 |
【食材与调料】
【主料】榴莲肉25g |
| 【辅料】脆性饼干60g，黄油30g |
【制作步骤】
 | 1.饼干底材料脆性饼干用擀面杖擀成末或用料理棒打末，喜欢口感细腻的就过筛 |
 | 2.30克黄油隔水融化 |
 | 3.饼干末倒入黄油中拌匀 |
 | 4.模具底部铺张油纸，把饼干末放入6寸不粘芝士模，用勺子压实，放入冰箱冷藏半小时 |
 | 5.黄油、奶油奶酪隔水软化好 |
 | 6.加入白砂糖继续隔热水搅拌至糖融化，芝士糊顺滑无颗粒 |
 | 7.分三次加入蛋液拌匀 |
 | 8.筛入低筋面粉划一字拌匀 |
 | 9.加入榴莲肉拌匀，榴莲肉提前用料理棒打一下 |
 | 10.倒入模具震出气泡 |
 | 11.烤箱预热150度10分钟，烤盘放入2cm的水，模具放入水中，水浴法，烤箱中下层150度60分钟，烤好不用直接出炉，在烤箱焖10分钟取出 |
 | 12.放凉模具侧放转动几圈倒扣脱模，冰箱冷藏3小时以上口感更好 |
【榴莲重芝士做法小贴士】
| 小贴士1、无需打发蛋白，但是奶酪软化可以用微波炉叮，也可以隔水融化2、奶酪与黄油搅拌时一定要有耐心，大约要拌5分钟才会好3、蛋黄一定分次加入防止油水分离4、水浴法活底模具要在模具底部包好锡纸5、6寸圆模的量，不粘模、普通模具均可 |
