榴莲冻芝士
| 榴莲冻芝士是榴莲控的大爱呀！这款蛋糕心心念念想做它1年多了，由于各种原因直到昨天才做了。做好后从冰箱里拿出来，冰冰凉凉入口即化的榴莲冻芝士太好吃、太完美了，而且不腻口，再不折腾榴莲吃就要过季了，虽然榴莲一年四季都有卖，但是每年的5-8月是榴莲季，价格便宜且好吃，我用的金枕头榴莲，没舍得用价格高很多的猫山王榴莲榴莲的营养十分丰富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是一种营养密度高且均衡的热带水果。榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。 |
【食材与调料】
【主料】榴莲肉180g，牛奶50g，奶油奶酪130g，淡奶油150g，白砂糖30g，玛丽饼干100g，黄油30g，吉利丁片10g |
| 【辅料】芒果花6朵，蓝莓3个，芒果丁适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料合照 |
 | 2.开始制做乳酪糊时，吉利丁用冷水泡上软化 |
 | 3.饼干装保鲜袋用擀面杖敲碎，擀成细末，过筛两三次 |
 | 4.黄油隔水融化 |
 | 5.融化好的黄油与饼干末拌匀 |
 | 6.拌好的饼干末放在模具底部，用勺子压实，放冰箱冷冻或冷藏 |
 | 7.榴莲用料理机打成泥 |
 | 8.室温软化的奶油奶酪加上白糖用手抽打至顺滑 |
 | 9.牛奶隔水加热后放入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化 |
 | 10.打好的奶油奶酪分6次加入牛奶与吉利丁的混合液，不要一次加入，会油水分离 |
 | 11.乳酪与牛奶混合均匀后加入榴莲泥混合均匀 |
 | 12.淡奶油打至6分发可以缓缓流动的状态 |
 | 13.打好的奶油与乳酪糊混合均匀，形成芝士糊 |
 | 14.混合好的芝士糊倒入模具一半 |
 | 15.放一层芒果丁在芝士糊上 |
 | 16.再倒入另一半芝士糊，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6小时以上 |
 | 17.用电吹风吹一圈模具边缘，立即脱模，装饰上芒果花、蓝莓 |
【榴莲冻芝士做法小贴士】
| 小贴士1、这是用8寸心形模具做的 2、没有玛丽饼可以用奥利奥饼干 3、冷藏最好达到6小时，从冰箱拿出来冰冰凉凉最后吃 4、脱模用吹风机或热毛机捂一圈模具边缘，很好脱模 5、里面的芒果丁夹心可以不放 6、饼干末用擀面杖压碎用过筛两三次 |
