六寸酸奶戚风
| 酸奶戚风蛋糕，口感更润，细腻。做好了不容易回缩，少了蛋新味 。接触烘培时间不长，一开始就选择了挑战戚风，很有成就感。。适逢宝宝过生日，一口气做了4个六寸酸奶戚风。。交了不少学费，觉得自己对戚风的了解越来越深了。。 |
【食材与调料】
【主料】蛋糕粉55g |
| 【辅料】鸡蛋3个，玉米油25g，酸奶45g，糖20g+40g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白，蛋黄分离。放在两个盆子里，蛋黄盆里同时放入油，糖，酸奶一起放入盆子，用手动打蛋器搅拌均匀。 |
 | 2.分两次筛入蛋糕粉，拌匀。放在一边备用。 |
 | 3.打发蛋白，最好用电动打蛋器，先慢后快，分三次加入40g糖。至干性泡发。 |
 | 4.蛋白三分次搬入蛋黄，用橡皮刮刀，z字办法或小岛的搅拌方法。 |
 | 5.倒入六寸模具，烤箱180度预热，放入烤箱160度，十分钟后，140度，30分钟。立刻取出，震三四下倒扣晾凉。拖膜。。 |
【六寸酸奶戚风做法小贴士】
