凉瓜炒牛肉
| 凉瓜，即苦瓜，因其性寒凉，也称为凉瓜 |
【食材与调料】
【主料】凉瓜1根，牛肉100g |
| 【辅料】拌饭酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.凉瓜切片用盐腌渍出水以减轻其苦味 |
 | 2.牛肉先放油拌一下使其组织松散，方便入味，再加入少许糖和酱油腌制备用 |
 | 3.牛肉快炒几秒钟后倒入苦瓜炒熟。因为时间太紧凑，过程没来得及拍就盛起了 |
 | 4.成品 |
【凉瓜炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士1.牛肉不可炒太久，大火炒40秒左右即可; 2.苦瓜盐渍过，炒到断生就行了，久了不爽脆 |
| 凉瓜，即苦瓜，因其性寒凉，也称为凉瓜 |
【主料】凉瓜1根，牛肉100g |
| 【辅料】拌饭酱适量 |
| 1.凉瓜切片用盐腌渍出水以减轻其苦味 |
| 2.牛肉先放油拌一下使其组织松散，方便入味，再加入少许糖和酱油腌制备用 |
| 3.牛肉快炒几秒钟后倒入苦瓜炒熟。因为时间太紧凑，过程没来得及拍就盛起了 |
| 4.成品 |
| 小贴士1.牛肉不可炒太久，大火炒40秒左右即可; 2.苦瓜盐渍过，炒到断生就行了，久了不爽脆 |
