凉拌杏鲍菇
| 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。刚学做的新菜品，本来是想做成手撕杏鲍菇的，但因为时间关系，等不了杏鲍菇变凉，所以直接用刀切了，口感应该有所影响，但还是很惹味下饭的。下次试试手撕的。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇250g |
| 【辅料】麻油适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，姜末适量，蒜末适量，葱末适量，小米辣2个，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用 |
 | 2.杏鲍菇清洗干净 |
 | 3.杏鲍菇入蒸锅中 |
 | 4.大火蒸8-10分钟（视杏鲍菇数量多少而定） |
 | 5.蒸杏鲍菇的时候，准备凉拌酱料。先倒入适量的麻油 |
 | 6.加入适量生抽 |
 | 7.适量的醋（米醋白醋老陈醋根据个人口味调节），一般用米醋 |
 | 8.加入适量的盐 |
 | 9.适量的糖 |
 | 10.搅拌均匀，待用 |
 | 11.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会 |
 | 12.蒸杏鲍菇的时候会出来一些汁水，原汁原味，所以我添加到调味酱料里 |
 | 13.杏鲍菇不烫手的时候，将杏鲍菇切成差不多粗细的条 |
 | 14.切好的杏鲍菇摆入盘中 |
 | 15.放上葱、姜、蒜末和小米椒 |
 | 16.淋入准备好的调味酱料，拌匀就可以了 |
 | 17.美美享用吧 |
【凉拌杏鲍菇做法小贴士】
| 1、“蒸””是这道菜好吃的关键。“蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味。 2、调味料可以根据自己的喜好适当调整，小米椒很辣，不喜欢的可以直接省略。 |
